ヒデヨのジョムティェンビーチ便り

バンコクの南東150km、パタヤの南5kmに位置するJomtien Beachでロングステイしています

スマート調理

【秋のマンゴー祭り】ローカル市場でマンゴー4キロを大人買いし、パイとジャムとシャーベットを作ってみた

ホームベーカリーとホットクックとヘルシオを使って、マンゴーパイ・マンゴージャム・マンゴーシャーベットを作りました。 冷蔵庫で保存しておけば、いつでも好きな時にマンゴーが食べられる「マンゴーライフ」が実現できます。 https://www.youtube.com/wat…

南国おウチごはん 友建呼ぶなら朝食をお勧めする3つの理由

友達を自宅へ食事に招く際、朝食であれば、いつも同じメニューで構わないし、会話が自然と前向きになり、時間を有効に使えるので、お勧めです。 私の定番朝食メニューは、トロピカルフルーツサラダとクロックムッシュ、それにフレンチプレスのコーヒーです。…

ホームベーカリーで焼く黒全麦強筋面粉パンは、優れたコミュニケーションツール

パナソニック製の中国向けモデルのホームベーカリーで、日々パンを焼いています。 自分好みの味に作れて、ジョムティエンビーチ在住欧州人の友人たちにプレゼントし、コミュニケーションを図れています。 https://www.youtube.com/watch?v=LV0oONu54PU

ローカル市場の野菜で作るシンプルおいしい野菜サラダ 

味付けにサムットソンクラーム県産の塩 Flower of Salt を、具材重量の0.6%加えるのが、シンプルおいしい野菜サラダ作りのポイントです。 https://www.youtube.com/watch?v=na-s0D4HpS0

ボクのおやつ3選

南国ロングステイ生活で、普段ボクが食べているおやつ3種類をご紹介。 ヘルシオオーブンで煎るピーナッツ、ホットクックで茹でる卵、それにモンキーバナナ。 どれも砂糖を使わず、加工度が低い食品で、ヘルシーです。 https://www.youtube.com/watch?v=r6O6Z…

ホウレン草が手に入らなくても大丈夫 超簡単ヘルシオオーブンで作る広東菜のおひたし 

南国暮らしでホウレン草が手に入らなくとも、地元市場で買える広東菜をヘルシオオーブンでソフト蒸しにすれば、美味しいおひたしになります。 https://www.youtube.com/watch?v=axUY1ir9C9Y

ホットクックで作るビーフバーリースープ

地元市場で買ってきた牛肉と野菜に、ハヤシライスのルーと大麦Barleyを加え、シャープ製ホットクック電気鍋で作る簡単ビーフバーリースープの紹介動画です。 https://youtu.be/3zUnNpMW2W0

ヘルシオ過熱水蒸気オーブンで焼くポークソテー

地元ロンボーマーケットで買い求めた豚肉を、付け合わせの野菜とともにシャープ製ヘルシオ過熱水蒸気オーブンで焼いてみました。簡単、おいしい。 今月発売となったヘルシオオーブンのタイランド市場向け新製品についても、ご紹介しています。 https://bit.l…

ホットクックでマンゴージャムを作ってみました

南国暮らしの贅沢: ホットクックでマンゴージャムを作ってみました。 材料: マンゴー2個、重量5%の砂糖、ゼラチン 作り方: 材料をホットクックに入れて、手動・煮物・混ぜありモードで10分 Luxury living in southern country:Homemade mango jam by Hotc…

炊飯器で炊いた大豆で納豆作りました

自宅で納豆を作ってみました。 参考元レシピはこちら: ホットクックで納豆作ってみました - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ 材料: 大豆250g、 水750cc、納豆ひとパック 作り方: 1. 大豆を水に一晩浸す。 2. 大豆と水を炊飯器に入れ…

ライム絞り汁と刻みニンニクと塩で、さわやかハンバーグ

定番メニューのハンバーグを、ヘルシオオーブンで焼いてみました。 材料: 豚ひき肉350g、 玉ねぎ小一個、ライム¼個、刻みニンニク大さじ1、胡椒少々、塩。 作り方: 1. 玉ねぎをティファールのフードチョッパーでみじん切りにする。 2. ビニール袋にひき肉…

サイアムブリーで粉チーズが買えず、チーズ難民になってしまいました

昨年11月のヘルシオオーブン購入以降、粉チーズの消費量が増えています。 ヘルシオ君は賢いので、とりあえずテキトーに材料の上に粉チーズをふって焼けば、美味しい何かが出来上がります。 現在使っているのは、シュナイダー印のパルメザン粉チーズ。大容量…

ハヤシのルーでバーリースープを作ってみた

ハヤシライスの応用で、ポークバーリースープ Pork barley soup を作ってました。 材料: 大麦(バーリー) 100g、骨付き豚肉700g、人参一本、玉ねぎ2個、トマト3個、きざみにんにく大さじ1、 S&Bこくまろハヤシのルー½箱4皿分 作り方: 1. 大麦は一晩水につけ…

バーリーを蒸して、穀類ライフにバリエーションを

サウスパタヤの中華系スーパーFriendship へ足を運んだところ、バーリー Barley (大麦)を売っていたので、買い求めました。 Pearl Barley ลูกเดือย บาร์เลย์ ルークドゥワイバーレー 1 kg 118バーツ(420円)。 私にとっては、馴染みのない食材です。 試しに10…

玉ねぎ塩麹を作ってみたら、ほぼほぼ酒粕になりました

先日、自宅で塩麹作りに初挑戦し、 Facebook にアップしました。すると、「玉ねぎ塩麹にすると、さらにおいしいよ」とのアドバイスを、お友だちからもらいました。水の代わりに、すりおろし玉ねぎを使うのだそうです。 玉ねぎ塩麹なる言葉が初耳だったので、…

この2ヶ月のヘルシオベスト料理は屋台の串焼き肉

地元ロンポー市場のロシア人向け屋台村を通りかかったら、焼き魚と揚げ物の屋台が出ていました。 生の豚肉や鶏肉を串に刺したものも売られています。お客が串を選ぶと、その場で炭火で焼いて、食べさせてくれます。 ここで、あるチャレンジが頭に浮かびまし…

フレッシュマンゴーでジャム作り

柿をホットクックでジャムにしてみたら美味しかった、とのSNS投稿を目にしたので、真似してみました。 勝間 和代 - 今日、うちにも、クスクスにも、つぶれた柿がアマゾンフレッシュからやってきて、生食は厳しかったので、クス... | Facebook 柿はタイではあ…

骨付き豚肉で作るボルシチが美味しい

豚肉でボルシチを作ってました。 材料: 豚骨つき肉600g、人参1本、キャベツ数枚、玉ねぎ2個、ビーツ1個、トマト3個、バター10g、刻みニンニク大さじ1、塩 手順: 1. ビーツは皮をむき、3ミリ幅に切り、ホットクックの内鍋に入れる。ビーツは火が通りにくい…

ティファールの新型フードチョッパーが使いやすい

3月に日本へ一時帰省した際 、Amazon でティファールのみじんり切り器を購入しました。電動ではなく、ワイヤー紐を引っ張ると中の回転ブレードが回って、野菜を切り刻む方式です。 便利ではあるのですが非力で、ちょっとでも大きめの野菜を入れると、刃がつ…

クッキングシート購入はサウスパタヤの中華系スーパーフレンドシップで

先月からヘルシオオーブンを使い始めて、クッキングシートの使用量が激増しています。グラタン皿や浅いケーキ型を用い、なるべくクッキングシートは使わないように心がけているのですが、やはり毎日オープンを稼働しているので、結構なペースで使ってしまい…

塩麹を熱帯の自宅キッチンで作ってみたら、うまく出来たよ

ホットクックの公式レシピ集に従って、 乾燥米麹と塩で水で、塩麹を作ってみました。ちゃんと作れました。 まずは下準備。メラミンスポンジでホットクックの内鍋の汚れを落とします。キュッキュッキュッ。 後は、シャープ社公式ページレシピに従うだけ。 塩…

耐熱ガラス製サラダボウルをヘルシオあたためで割ってしまった

冷蔵庫に残り物の野菜炒めと冷やご飯があったので、温めることにしました。 ヘルシオオーブンの温めメニューを見ると、通常の電子レンジ温めと、過熱水蒸気を使ったヘルシオあたための二通りがあります。ヘルシオあたためは優秀らしいとネットで読んだことが…

yamamori天ぷら粉とヘルシオオーブンで自宅天ぷらデビュー

十数年ぶりに自宅で天ぷらを作りました。上手く出来ました。 先日、ドンキホーテバンコク店に足を運んだところ、食品売り場に天ぷら粉が売られていたので、思わず買ってしまいました。 yamamori Tempra Mix Powder ヤマモリ天ぷら粉 400g入り 69バーツ(250円…

広東菜をヘルシオオーブンでソフト蒸ししてみたら、甘くてシャキシャキ

地元のローカル市場へ足を運んだところ、青菜が売られていたので買ってきました。ผักกวางตุ้ง パクグワンドゥング 広東菜という種類です 。 早速これで、シャープ製ヘルシオオーブンを使ってソフト蒸しに初挑戦してみました。と言っても、焼き網の上に並べて…

ヘルシオウォーターオーブン調理第一弾は、豚肉パプリカきのこ茄子のまかせて焼き

日本からタイランドの自宅へ、シャープ製ヘルシオウォーターオーブン AX-XW400 を持ち込みました。火力や熱風ではなく、過熱水蒸気で加熱するタイプの調理家電です。 まず第一弾として、「豚肉パプリカきのこ茄子のまかせて焼き]を作ってみました。 材料: …

ヘルシオオーブンをタイランドへ持ち込むのにかかった費用明細まとめ

先月日本へ一時帰省した際に、重量29 kg のシャープ製ヘルシオウォーターオーブンを、東京からはるばるジョムティエンビーチの自宅に持ち込みました。 ようやくセットアップが完了し使用できるようになったので、かかった費用明細を一覧にしておきます。 ・…

IKEA のサイドテーブル組み立てにはペンチが必須

通販で入手したイケアのサイドテーブルを、組み立て始めました。 両切り木ネジを天板の四隅の穴にねじ込み、さらに脚をねじ込む手順です。 ネジには頭がなく、上半分を天板側に、下半分を脚側にねじ込む形になります。 組立説明図をみると、指でネジをまわし…

IKEA バンコクの通販デビューを果たし、サイドテーブルをゲット

シャープ製ヘルシオオーブンを日本から持ち込んだのですが、あいにくとウチの台所は狭くて、置き場所がありません。そこで、リビングの壁際に設置することにしました。 そのためには、オーブンを置く台が必要になってきます。パタヤ市内の大型ホームセンター…

変圧器メーカー KRR Electric 社の顧客対応が感動レベル

先月下旬、日本からタイランドの自宅へ、シャープ製ヘルシオオーブンを持ち込みました。 使うにあたり、220V → 100V の変圧器 が必要です。オーブンの最大定格出力は1500 Wにつき、 変圧器は余裕をもって2000 Wが必要でしょう。家庭用としては、相当な容量で…

メラ三ンスポンジと漂白剤で、ホットクックの内鍋がキレイにピッカピカ

1年あまりホットクック電気鍋を使い続けてきましたが、最近は内鍋のこびりつき汚れが目立つようになってきました。中性洗剤とスポンジで丁寧に洗っても、どうしても残ってしまいます。 重曹が良いと聞き、2種類の重曹で試してみました。米国メーカーの Arms …