以前は、朝食のトーストには、いろいろなスプレッド類を日替わりで塗っていました。マーガリンやクリームチーズに加え、フルーツジャム、ピーナツバター、ベジマイトなどなど。 最近は、加工食品の摂取をなるべく減らしているので、果物や野菜のスライスで代…

最近、おやつは加工食品ではなく、Whole Foods 食材そのままを食べるように、心がけています。 具体的には、 バナナ： 皮をむいて生食。 ビーナツ： 殻むきで、薄皮付きの状態のを購入。オーブントースターで7分間チンし、ビン詰めにして保存。 茹で卵： 15…

以前、クッキングスケールを使った、シンプルで正確なオートミールの作り方を投稿しました。 その際には、総重量の0.6%相当の塩を加えるレシピとし、250グラムのオートミールと水に対して、1.5グラムの塩を加えていました。 jomtien.hatenablog.com 最近は減…

白澤卓二著「すごい塩」という本を読みました。塩を栄養学の見地から説いため名著です。 Amazon CAPTCHA 海水から水分を蒸発させて作った自然海塩と、一般に家庭で用いられる塩化ナトリウム99.9%の食卓塩は、まったくの別物である、という点が目から鱗でした…

食事の際には、Tipo印のラズベリーやアセロラの果汁ジュースを炭酸で割って、よく飲んでいました。最近は、果物は加工品ではなく、なるべく生そのままで食べるよう、心がけています。飲み物は、濃縮還元の市販ジュースではなく、ライムを半分に切って絞り、…

牛乳を飲む頻度を、従来の半分くらいにしています。代わりに、豆乳を飲む機会が増えました。朝市で、時々豆乳を買っています。ビニール袋入り300 CC 1袋10 バーツ (33円)。 豆乳売りの屋台では、私は2点、他のお客と違う行動とっています。 1 .小麦粉を練っ…

昨日、インドスーパーで豆を買うついてに、インド産の長粒米バスマティライス Basmati Riceを買い求めたと、投稿しました。 jomtien.hatenablog.com 買い求めたのはSaifcoというブランドで、1㎏150バーツ（500円）。価格が一般のタイ米の5倍もする高級品種で…

肉を使わずベジタリアン料理を日常的に作ろうと思うと、タンパク質確保のために、豆食が多くなります。 その視点で大型スーパーのBic-CやTesco、外国人向け中型スーパーのFoodlandやFriendship に行ってみると、意外と豆の種類は多くないのが分かりました。…

野菜たっぷり具だくさんの炊き込みご飯を、いろいろ試しています。 最適な米の歯ごたえを追求していくと、水の量が少なくなり、米カップ1の150グラムに対し、水150 CCに行き着きました。これは、私が食べているお米がジャポニカ米ではなく、長粒種のタイ米な…

最近PBWFに興味を持っています。Plant Based Whole Foods の略で、動物由来の食品及び加工度の高い食品を避ける菜食のムーブメントです。 きっかけは、経済評論家 勝間和代さんのSNS発信からでした。 katsumakazuyo.hatenablog.com katsumakazuyo.hatenablog…

ネットスーパーを時折使っているという友人から聞いたのですが、タイの大手スーパーTesco Lotusテスコロータスは、タイ語だけでなく英語でも、生鮮品のネット販売を取り扱っているそうです。 早速ウェブサイトを確認してみると、完全英語対応のサイトになっ…

ひと頃、秋葉原を訪れる中国人観光客の皆さんが、高機能炊飯器をお土産に買って持ち帰るという話がありました。 私も現在、同じ心境です。ただし炊飯器ではなく、シャープの調理家電ヘルシオが気になっています。 1 ．ウォーターオーブンヘルシオAW-AZ400 高…

朝食で、オートミールを時々作っています。 以前はハチミツ・バニラオイル・シナモンなどの調味料をいろいろ入れて作っていたのですが、最近はごくシンプルに、塩だけで味付けをしています。そのかわり、塩の量はキッチリと計っています。 材料： オートミー…