ヒデヨのジョムティエンビーチ便り

バンコクの南東150km、パタヤの南5kmに位置するJomtien Beachでロングステイしています

スマート調理

サムットサコーンの海塩は、日本のわじまの塩にほぼ匹敵

今年3月に日本へ帰省した際、能登産わじまの海塩を入手し、タイの自宅に持ち込んで、調理に使ってきました。それがとうとう底をついてしまいました。 そこで手持ちの 、サムットサコーン産の海塩を使い始めました。 バンコクの南西45 km にある塩田で、今年…

とろみさんのホットクックレシピが分かりやすく使いやすい

もやしと豚ひき肉炒めを作ってみました。 昨日の投稿と同様に、こちらも栄養士パーソナルシェフとろみさんのレシピに倣いました。 ホットクックレシピ簡単♪安い♪もやしと豚ひき肉炒め - とろみん家ホットクックレシピ とろみさんレシピは、分かりやすくて使…

和食の調味には砂糖を入れると美味しくなるもんなんですね

栄養士パーソナルシェフとろみさんのレシピに倣って、肉トマト炒めを作ってみました。美味しくできました。 bit.ly 材料: 豚コマ300 g、トマト2個、なす一本、パプリカ一個。 調味料: 材料全体の4%重量の醤油、2%重量の酒、刻みにんにく大さじ1、砂糖大さ…

予約シチューモードで作る玉ねぎスープが、茶色っぽくていい感じ

ホットクックで玉ねぎスープを時々作ります。 玉ねぎを刻み、塩とオリーブオイルを加え、かき混ぜモード40分で調理します。シンプルで美味しい。 レシピはこちらの動画に準じています。 bit.ly この動画の一番最後のコメントで、「ビーフシチューモードでタ…

ボルシチをグラタンにリメイクしたらウマー

牛肉どビーツと根菜で、ボルシチを鍋いっぱいに作りました。大量に作ったので、翌々日に一部をリメイクしてみました。 ホットクックの自動メニューでホワイトソースを作り、グラタン皿に入れたボルシチの上に広げます。 チーズをふりかけ、オーブントースタ…

超簡単な鶏モモ肉とキャベツの煮物

SNSで見かけたホットクックレシピで、鶏キャベツを作ってみました。 キャベツ一個をざく切りにし、ホットクックの内鍋に入れ、鶏モモ肉3本をのっける。重量の0.6パーセントの塩を振りかける。手動蒸しモードて35分。でき上がり。 超簡単、美味しい。具材が柔…

塩ではなく醤油で鶏ハムを作ってみました

鶏大根を作るのに、もも肉ではなく胸肉を使い、大根の量を減らして作ってみたら、見事に失敗しました(泣)。胸肉から肉汁が大量に浸み出て失われて、パサパサで美味しくない。 胸肉を醤油味で美味しく作るにはどうしたらいいかと考え、胸肉料理の定番である…

アサリのすまし汁にトライ中

和食のレパートリーを増やすべく、最近アサリのすまし汁にトライしています。 当地ではなかなか、大ぶりの二枚貝は売っておらず、調達に苦戦しています。 ようやくオランダ系大型スーパーMakroマクロで、網ネット入りの貝 หอยตลับ ถุงตาข่ายを見つけたので、…

一晩ではなく20時間水に浸すと、ライティップ印の紅インゲン豆は柔らかくなる

毎週1回のペースで、ホットクックで豆を蒸しています。タンパク質摂取を目的としています。 豆は黄、赤、緑、黒の4種類を用意し、ローテーションしています。 赤は、ライティップ印の紅インゲン豆を使っています。 品名: Raitip Red Kidney Beans ไร่ทิพย์ …

チョイむきsmart に金属爪を取り付けたら、ミニマンゴーがきれいに剥けて手軽なおやつに

前回投稿で書いた手動フルーツ皮むき器 "チョイむきsmart" なのですが、実は十日間ほどで使わなくなってしまいました。りんごは綺麗に皮を剥けるので良いのですが、それ以外のフルーツがうまく剥けないのです。 オレンジ、キウイ、ミニマンゴーは、下半分ま…

ちょいむきスマートでリンゴをシャカシャカーーッとむいて、お手軽にコンポート作り

3月の日本一時帰省時に、手動フルーツ皮むき器をAmazonで購入し、タイの自宅へ持ち帰りました。 製品名: チョイむきsmart 製造者: ムロコーポレーション 価格: 4490円 bit.ly このガジェットを知ったきっかけは、私のホットクック調理の師匠こと mikicoさ…

朝食にクロックムッシュ風を作ってみました

SNSで見かけたレシピを参考にして、ありあわせの材料で朝食にクロックムッシュ風を作ってみました。 ジャンボン(フランスハム)が無かったので、ドイツソーセージ1本を薄切りに。チーズはデンマーク産 Havarti cheeseハヴァルティチーズを使用。日本のスライ…

タイと日本のカレー粉をミックスして塩を後入れにして、ようやくカレーライス完成

試行錯誤を繰り返し、カレー粉使用でのカレーライスがようやく完成しました。 材料: 豚こま300グラム、人参1本、玉ねぎ1個、ナス1本、カボチャ1/8個、トマト2個。 作り方 1. 材料を切って、ホットクックの内鍋に入れる。 2. 重量の0.3%のタイ産 Waugh's印カ…

鶏もも肉をあらかじめ醤油に浸けたら、鶏大根が更に美味に

先日、手羽先の煮物を作るのに、あらかじめ手羽先を醤油に浸けたら美味しくできたので、鶏大根を同様にして作ってみましたた。 材料: 鶏もも肉パック350g、大根1本、椎茸6枚。 作り方: 1. 大根を下茹でする。大根の皮をむき、輪切りにして、蒸しかごに入れる…

皮を剥かなくて済むかぼちゃのシチューが簡単美味しい

ホットクックの最強メニューはかぼちゃのポタージュ。 時折作りますが、かぼちゃの皮を綺麗に剥くのは、結構大変。タイで売られているかぼちゃは、日本のより皮のでこぼこが大きいので、なおさらです。 皮付きのかぼちゃは、シチューにすると調理が簡単、と…

一週間限定で、ホットクック二個体制にしてみます

期間限定で1週間のみ、狭い台所にホットクック2台をなんとか設置して、使ってみます。 まずはランチに、パスタソースを作り、マカロニを茹でてみました。 一つ目のホットクックでパスタソースを作り始め、加熱開始20分後に、二つ目のホットクックでマカロニ…

台北麺で焼きそばを美味しくコストダウン

英系スーパーTescoテスコへ行ったところ、見た目が日本の焼きそばに近い麺を、見つけました。 黄色い太麺で、パッケージ表面には ไทเป タイべーと書いてあります。タイべーは、台湾の台北の意味。 เส้นบะหมี่ ไม่ใส่ไข่ センバミーマイサイカイ 卵の入ってい…

手羽先を井上醤油に浸けたら、美味しい煮物に

SNSで見たレシピを参考に、鶏手羽先の煮物を作ってみました。 材料: 鶏手羽先8本、しめじ一パック、たまねぎ1個、井上古式しょうゆ 作り方: 1. 玉ねぎを、皮をむいて乱切りにし、ホットクックの内鍋に入れる。 2. ビニール袋に入ったままの手羽先8本と、ほ…

ホットクックの中鍋が二つあると料理の段取りが楽

ホットクックは2台所有しているのですが、キッチンスペースの制約上、1台しか置けません。 なのでもう1台は内鍋を取り出して、内鍋のみをスペア用部品として、台所の戸棚に置いています。 実際に運用してみて、内鍋2個体制だと確かに便利です。最も便利さを…

玉ねぎを入れ忘れた人参じゃがいもポタージュスープがちゃんと美味しい

私のホットクック調理の師匠 美紀子さんのブログに触発され、ニンジンとじゃがいものポタージュを作ってみました。 amba.to 1. 人参3本は皮をむいて、ティファールのチョッパーでみじん切り。じゃがいも1個はピーラーで皮をむいて、8つ切り。 2. 具材重量の…

自動メニュー ベトナム式ビーフシチューモードで牛肉が柔らかくなり、ハヤシライスが美味しくできました

パタヤ市内 Central Festival Shopping Mall 通称センタンの地階スーパーで、S&Bとろけるハヤシのルーが入手できるようになりました。そこで、ハヤシライスを作ってみました。 材料: 角切り牛肉400g、玉ねぎ2個、人参1本、トマト小4個、刻みにんにく大さじ1…

フードチョッパーで作る適当フルーツサラダがいける

ティファールのフードチョッパーを使うようになってから、朝食でサラダを食べる機会が増えました。 ありあわせの材料で超適当に作ったフルーツサラダが美味しかったので、書き記しておきます。 材料: りんご1/2個、モンキーバナナ二本、ゆで卵一個、長ネギ5…

ティファールのフードチョッパーで、みじん切り調理がが超お手軽に

先月、東京から何種類かの台所用品を買って持ち帰りました。その中で一番役に立ってるのは、フードチョッパーです。 ティファールハンディーチョッパー 500ml K09304 3,995円 手動ワイヤー式野菜みじん切り器 bit.ly 毎日のように使っています。便利です。 …

アマゾンで買ったザルでひたすら豆を蒸しています

先月、日本へ一時帰省した際に、アマゾンジャパンで金属製の茹であげザルを、アマゾンで買い求めました。私のホットクック調理の師匠 Mikicoさんのブログを見ていて、たまたま見つけたものです。 金伊工業 シェイプライン茹であげザル 19cm SH-027 1,688円 a…

ついにホットクック2台所有となりました

思いがけず突然、ホットクックをもう一台購入しました。 タイ最大手のネット通販サイトLazadaで、ホットクックが定価57%引きの6,490バーツ(22,700円)でセールに出ていると、パタヤ市在住のホットクックユーザー友達が教えてくれました。 私が昨年7月に購入…

来月、日本へ一時帰省したら買ってくる物リスト一覧

来月、日本へ一次帰省する予定があるので、買い物リストを作りました。 IT系: タブレット端末 Huawei MediaPad M5 Pro 10.8” 48,907円 文章音声入力作業用途。 https://goo.gl/t4s8Zh シャープ ウエアラブルネックスピーカー AN-SS1B 10905円 x2台 Kindle電…

ミネストローネは、水少なめで上手くつくれる

定番ローテーション料理のミネストローネをつくりました。 各具材が大きめだったからなのか、調子に乗って野菜をどんどん切り刻んでホットクックの内鍋に放り込んでいったら、鍋いっぱいになっていまいました。具材総重量を量ったら1800g。アカン、入れ過ぎ…

巻かないロールキャベツが、手軽でおいしい

巷では、握らないおにぎり「おにぎらず」なるものがあるそうです。SNS上で、そのロールキャベツ版を見かけたので、作ってみました。包まないロールキャベツです。ウマウマでした。 作り方: キャベツ小1個のお尻に切り込みを入れ、シリコンスチーマーに入れ…

牛肉を柔らかくする方法トライアル継続中

ハヤシライス作りでの牛肉が固い問題について、取り組んでおります。 固い牛肉をパパイヤにあらかじめ漬け込むと、柔らかくなるとネットで見かけたので、試してみました。パパインという冗談のような名のタンパク質分解成分が、パパイヤには含まれているんだ…

外国語を喋る能力が、ヘルシオ最新版の海外向けモデル登場のネックか

昨年11月に、過熱性水蒸気の調理家電であるシャープ製ヘルシオウォーターオーブンを探していると、投稿しました。現在も、調達の見込みは立っていません。 goo.gl ネット検索して見る限り2014年以降は、海外モデル向けは販売されていないようです。そういえ…