ヒデヨのジョムティェンビーチ便り

バンコクの南東150km、パタヤの南5kmに位置するJomtien Beachでロングステイしています

スマート調理

ホットクックでマンゴージャムを作ってみました

南国暮らしの贅沢: ホットクックでマンゴージャムを作ってみました。 材料: マンゴー2個、重量5%の砂糖、ゼラチン 作り方: 材料をホットクックに入れて、手動・煮物・混ぜありモードで10分 Luxury living in southern country:Homemade mango jam by Hotc…

炊飯器で炊いた大豆で納豆作りました

自宅で納豆を作ってみました。 参考元レシピはこちら: ホットクックで納豆作ってみました - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ 材料: 大豆250g、 水750cc、納豆ひとパック 作り方: 1. 大豆を水に一晩浸す。 2. 大豆と水を炊飯器に入れ…

ライム絞り汁と刻みニンニクと塩で、さわやかハンバーグ

定番メニューのハンバーグを、ヘルシオオーブンで焼いてみました。 材料: 豚ひき肉350g、 玉ねぎ小一個、ライム¼個、刻みニンニク大さじ1、胡椒少々、塩。 作り方: 1. 玉ねぎをティファールのフードチョッパーでみじん切りにする。 2. ビニール袋にひき肉…

サイアムブリーで粉チーズが買えず、チーズ難民になってしまいました

昨年11月のヘルシオオーブン購入以降、粉チーズの消費量が増えています。 ヘルシオ君は賢いので、とりあえずテキトーに材料の上に粉チーズをふって焼けば、美味しい何かが出来上がります。 現在使っているのは、シュナイダー印のパルメザン粉チーズ。大容量…

ハヤシのルーでバーリースープを作ってみた

ハヤシライスの応用で、ポークバーリースープ Pork barley soup を作ってました。 材料: 大麦(バーリー) 100g、骨付き豚肉700g、人参一本、玉ねぎ2個、トマト3個、きざみにんにく大さじ1、 S&Bこくまろハヤシのルー½箱4皿分 作り方: 1. 大麦は一晩水につけ…

バーリーを蒸して、穀類ライフにバリエーションを

サウスパタヤの中華系スーパーFriendship へ足を運んだところ、バーリー Barley (大麦)を売っていたので、買い求めました。 Pearl Barley ลูกเดือย บาร์เลย์ ルークドゥワイバーレー 1 kg 118バーツ(420円)。 私にとっては、馴染みのない食材です。 試しに10…

玉ねぎ塩麹を作ってみたら、ほぼほぼ酒粕になりました

先日、自宅で塩麹作りに初挑戦し、 Facebook にアップしました。すると、「玉ねぎ塩麹にすると、さらにおいしいよ」とのアドバイスを、お友だちからもらいました。水の代わりに、すりおろし玉ねぎを使うのだそうです。 玉ねぎ塩麹なる言葉が初耳だったので、…

この2ヶ月のヘルシオベスト料理は屋台の串焼き肉

地元ロンポー市場のロシア人向け屋台村を通りかかったら、焼き魚と揚げ物の屋台が出ていました。 生の豚肉や鶏肉を串に刺したものも売られています。お客が串を選ぶと、その場で炭火で焼いて、食べさせてくれます。 ここで、あるチャレンジが頭に浮かびまし…

フレッシュマンゴーでジャム作り

柿をホットクックでジャムにしてみたら美味しかった、とのSNS投稿を目にしたので、真似してみました。 勝間 和代 - 今日、うちにも、クスクスにも、つぶれた柿がアマゾンフレッシュからやってきて、生食は厳しかったので、クス... | Facebook 柿はタイではあ…

骨付き豚肉で作るボルシチが美味しい

豚肉でボルシチを作ってました。 材料: 豚骨つき肉600g、人参1本、キャベツ数枚、玉ねぎ2個、ビーツ1個、トマト3個、バター10g、刻みニンニク大さじ1、塩 手順: 1. ビーツは皮をむき、3ミリ幅に切り、ホットクックの内鍋に入れる。ビーツは火が通りにくい…

ティファールの新型フードチョッパーが使いやすい

3月に日本へ一時帰省した際 、Amazon でティファールのみじんり切り器を購入しました。電動ではなく、ワイヤー紐を引っ張ると中の回転ブレードが回って、野菜を切り刻む方式です。 便利ではあるのですが非力で、ちょっとでも大きめの野菜を入れると、刃がつ…

クッキングシート購入はサウスパタヤの中華系スーパーフレンドシップで

先月からヘルシオオーブンを使い始めて、クッキングシートの使用量が激増しています。グラタン皿や浅いケーキ型を用い、なるべくクッキングシートは使わないように心がけているのですが、やはり毎日オープンを稼働しているので、結構なペースで使ってしまい…

塩麹を熱帯の自宅キッチンで作ってみたら、うまく出来たよ

ホットクックの公式レシピ集に従って、 乾燥米麹と塩で水で、塩麹を作ってみました。ちゃんと作れました。 まずは下準備。メラミンスポンジでホットクックの内鍋の汚れを落とします。キュッキュッキュッ。 後は、シャープ社公式ページレシピに従うだけ。 塩…

耐熱ガラス製サラダボウルをヘルシオあたためで割ってしまった

冷蔵庫に残り物の野菜炒めと冷やご飯があったので、温めることにしました。 ヘルシオオーブンの温めメニューを見ると、通常の電子レンジ温めと、過熱水蒸気を使ったヘルシオあたための二通りがあります。ヘルシオあたためは優秀らしいとネットで読んだことが…

yamamori天ぷら粉とヘルシオオーブンで自宅天ぷらデビュー

十数年ぶりに自宅で天ぷらを作りました。上手く出来ました。 先日、ドンキホーテバンコク店に足を運んだところ、食品売り場に天ぷら粉が売られていたので、思わず買ってしまいました。 yamamori Tempra Mix Powder ヤマモリ天ぷら粉 400g入り 69バーツ(250円…

広東菜をヘルシオオーブンでソフト蒸ししてみたら、甘くてシャキシャキ

地元のローカル市場へ足を運んだところ、青菜が売られていたので買ってきました。ผักกวางตุ้ง パクグワンドゥング 広東菜という種類です 。 早速これで、シャープ製ヘルシオオーブンを使ってソフト蒸しに初挑戦してみました。と言っても、焼き網の上に並べて…

ヘルシオウォーターオーブン調理第一弾は、豚肉パプリカきのこ茄子のまかせて焼き

日本からタイランドの自宅へ、シャープ製ヘルシオウォーターオーブン AX-XW400 を持ち込みました。火力や熱風ではなく、過熱水蒸気で加熱するタイプの調理家電です。 まず第一弾として、「豚肉パプリカきのこ茄子のまかせて焼き]を作ってみました。 材料: …

ヘルシオオーブンをタイランドへ持ち込むのにかかった費用明細まとめ

先月日本へ一時帰省した際に、重量29 kg のシャープ製ヘルシオウォーターオーブンを、東京からはるばるジョムティエンビーチの自宅に持ち込みました。 ようやくセットアップが完了し使用できるようになったので、かかった費用明細を一覧にしておきます。 ・…

IKEA のサイドテーブル組み立てにはペンチが必須

通販で入手したイケアのサイドテーブルを、組み立て始めました。 両切り木ネジを天板の四隅の穴にねじ込み、さらに脚をねじ込む手順です。 ネジには頭がなく、上半分を天板側に、下半分を脚側にねじ込む形になります。 組立説明図をみると、指でネジをまわし…

IKEA バンコクの通販デビューを果たし、サイドテーブルをゲット

シャープ製ヘルシオオーブンを日本から持ち込んだのですが、あいにくとウチの台所は狭くて、置き場所がありません。そこで、リビングの壁際に設置することにしました。 そのためには、オーブンを置く台が必要になってきます。パタヤ市内の大型ホームセンター…

変圧器メーカー KRR Electric 社の顧客対応が感動レベル

先月下旬、日本からタイランドの自宅へ、シャープ製ヘルシオオーブンを持ち込みました。 使うにあたり、220V → 100V の変圧器 が必要です。オーブンの最大定格出力は1500 Wにつき、 変圧器は余裕をもって2000 Wが必要でしょう。家庭用としては、相当な容量で…

メラ三ンスポンジと漂白剤で、ホットクックの内鍋がキレイにピッカピカ

1年あまりホットクック電気鍋を使い続けてきましたが、最近は内鍋のこびりつき汚れが目立つようになってきました。中性洗剤とスポンジで丁寧に洗っても、どうしても残ってしまいます。 重曹が良いと聞き、2種類の重曹で試してみました。米国メーカーの Arms …

かつぎ屋デビューし、定額タクシー利用で羽田空港へ

東京への一時帰省の際、Amazon通販 でオーブンを買い求めました。 100℃を超える過熱水蒸気を利用する、つまり水の力で焼くタイプのオーブンです。 シャープ製ウォーターオーブンヘルシオ AX-XW400 価格78000円、 梱包総重量29 kg、梱包箱寸法 60cm x 60cm x …

サムットサコーンの海塩は、日本のわじまの塩にほぼ匹敵

今年3月に日本へ帰省した際、能登産わじまの海塩を入手し、タイの自宅に持ち込んで、調理に使ってきました。それがとうとう底をついてしまいました。 そこで手持ちの 、サムットサコーン産の海塩を使い始めました。 バンコクの南西45 km にある塩田で、今年…

とろみさんのホットクックレシピが分かりやすく使いやすい

もやしと豚ひき肉炒めを作ってみました。 昨日の投稿と同様に、こちらも栄養士パーソナルシェフとろみさんのレシピに倣いました。 ホットクックレシピ簡単♪安い♪もやしと豚ひき肉炒め - とろみん家ホットクックレシピ とろみさんレシピは、分かりやすくて使…

和食の調味には砂糖を入れると美味しくなるもんなんですね

栄養士パーソナルシェフとろみさんのレシピに倣って、肉トマト炒めを作ってみました。美味しくできました。 bit.ly 材料: 豚コマ300 g、トマト2個、なす一本、パプリカ一個。 調味料: 材料全体の4%重量の醤油、2%重量の酒、刻みにんにく大さじ1、砂糖大さ…

予約シチューモードで作る玉ねぎスープが、茶色っぽくていい感じ

ホットクックで玉ねぎスープを時々作ります。 玉ねぎを刻み、塩とオリーブオイルを加え、かき混ぜモード40分で調理します。シンプルで美味しい。 レシピはこちらの動画に準じています。 bit.ly この動画の一番最後のコメントで、「ビーフシチューモードでタ…

ボルシチをグラタンにリメイクしたらウマー

牛肉どビーツと根菜で、ボルシチを鍋いっぱいに作りました。大量に作ったので、翌々日に一部をリメイクしてみました。 ホットクックの自動メニューでホワイトソースを作り、グラタン皿に入れたボルシチの上に広げます。 チーズをふりかけ、オーブントースタ…

超簡単な鶏モモ肉とキャベツの煮物

SNSで見かけたホットクックレシピで、鶏キャベツを作ってみました。 キャベツ一個をざく切りにし、ホットクックの内鍋に入れ、鶏モモ肉3本をのっける。重量の0.6パーセントの塩を振りかける。手動蒸しモードて35分。でき上がり。 超簡単、美味しい。具材が柔…

塩ではなく醤油で鶏ハムを作ってみました

鶏大根を作るのに、もも肉ではなく胸肉を使い、大根の量を減らして作ってみたら、見事に失敗しました(泣)。胸肉から肉汁が大量に浸み出て失われて、パサパサで美味しくない。 胸肉を醤油味で美味しく作るにはどうしたらいいかと考え、胸肉料理の定番である…